得意的一天官方料理~糖醋魚
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做法步驟

  • 1
    將紅甜椒、黃甜椒、青椒、洋蔥、黑木耳皆切絲、香菜切段,備用。
  • 2
    黃魚用紙巾擦拭內臟血管組織去腥,魚身劃斜刀,泡入醃料(米酒2大匙+白胡椒粉1小匙+鹽1小匙+香油1小匙+1顆蒜末+醬油1大匙)略醃。
  • 3
    取塑膠袋,倒入太白粉,放進黃魚並搖晃袋子使粉均勻沾裹魚身表面取出。起油鍋,將黃魚下鍋炸至金黃後撈起瀝油。起鍋後倒入少許得意的一天經典青春素葵花油,爆香1顆蒜末、洋蔥後,放入紅甜椒、黃甜椒、青椒、黑木耳翻炒均勻,盛出備用。糖醋醬:同上鍋底,放入2匙油炒番茄醬,接著加入水、糖、白醋拌炒均勻,並勾芡、淋入香油、2匙得意的一天經典青春素葵花油,備用。最後將糖醋醬澆淋在黃魚上,並鋪蓋上步驟5炒料及香菜裝飾提味即完成。

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食材準備
  • 食材名稱份量
  • 黃魚1條400g
  • 青椒1/4顆
  • 紅甜椒1/4個
  • 黃甜椒1/4個
  • 太白粉1碗
  • 2顆
  • 洋蔥1/6顆
  • 黑木耳1片
  • 香菜1小把