泰式香茅蝦

檸檬香茅是東南亞國家烹飪不可缺少的香料,其莖葉具有檸檬的香味,可烹調、做湯、魚肉、咖哩等各種料理,除了誘人的芳香外,能去脂、滋潤肌膚並有促進血液循環和令人鬆弛的效能,搭配蝦子更是下酒的好料理。
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得意產品

做法步驟

  • 1
    鮮蝦去鬚,檸檬香茅去葉留梗切碎。
  • 2
    起油鍋下蒜爆香,聞到香味後,接著將蝦子下鍋拌炒。
  • 3
    見蝦子變紅後續入香茅第二度爆香,並導入料理米酒增加香氣與提升溫度
  • 4
    這時飄出一陣陣香茅香氣,撒上魚露與黑胡椒,少許的鹽巴(可省略,因魚露本身帶鹹)。
  • 5
    一道充滿南洋味的高檔料理,就這樣輕鬆上桌囉!

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食材準備
  • 食材名稱份量
  • 600g
  • 檸檬香茅(乾貨亦可) 3-4支
  • 魚露 1大匙
  • 黑胡椒 1小匙
  • 料理米酒 2大匙
  • 蒜頭(切碎) 6瓣
  • 少許