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烤豬肋排一點都不難!

 

喜宴桌菜上常出現的經典菜色「烤豬肋排」,總是超大一盤、看起來豐盛美味,但很難在家裡做...

 

大錯特錯!

 

只要有烤箱,就很適合自己動手做!更安心!

 

而且最迷人之處,就在於豬肋排是不用動鍋動鏟之無油煙料理!

 

 

「烤豬肋排」的沾醬,最方便的方式是直接選擇市面上的烤肉醬,有些偏甜、有些微酸,大家可以依喜好購買。而想要烤出骨肉分離的滑嫩口感,秘訣則是 Low & Slow 低溫慢烤!!

 

 

小烤箱就用小塊一點烤吧!

 

1.     將肋排的筋膜去除(用刀子稍微挑一下,就可撕起)。兩面抹上烤肉沾醬,放冰箱醃30分鐘以上。

 

2.     烘烤前,烤箱預熱150度。將肋排擺在錫箔紙上,像折信封一樣折起來 (建議用厚一點的錫箔紙,薄的就用兩層,避免破掉就要洗盤了)。接著,就讓肋排在烤盤上150度烤30分鐘。

 

3.     30分鐘後把肋排從烤箱拿出,就完成囉!

 

 

《小撇步》

還可以把烤肋排裡的肉汁拿來煮麵、炒菜會更甜鹹好吃!