【花開富貴把把在握】阿基師親傳

阿基師教你用物美價廉的九孔,呈現出鮑魚的高級感!(當然預算夠多的話,改用鮑魚會更頂級喔!) 擺盤鮮艷可口,色香味俱全,一端上桌真是不得了,幫你顧到裡子也顧到面子!
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得意產品

做法步驟

  • 1
    九孔泡水,準備好食材、調味料備用。
  • 2
    洗淨九孔後備用。
  • 3
    起滾水鍋,加入適量油、鹽巴,放入花椰菜、胡蘿蔔川燙1分鐘後取出,花椰菜入成品盤中排盤,胡蘿蔔放置一旁備用。
  • 4
    調理機內放入蒜仁、油適量,打成醬汁後,放入炒鍋中炒至金黃色,濾出料和油備用。
  • 5
    鍋內加入適量蒜油,放入九孔,用中火炒香,再放入胡蘿蔔一起拌炒均勻,再加入所有調味料和醬油膏翻炒入味。
  • 6
    入成品盤中,撒上蒜酥即可!

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食材準備
  • 食材名稱份量
  • 九孔(活體)12粒
  • 胡蘿蔔75g
  • 綠花椰菜(切小朵)300g
  • 蒜仁100g
  • 蠔油1大匙
  • 米酒1大匙
  • 醬油2大匙