金瓜米粉(2-3人份)/ 時間:25分鐘

【材料】

*得意的一天 純葵花油
*南瓜半顆
*豬肉絲75g
*米粉半包
*蔥2支
*金勾蝦適量
*芹菜 60g
*香菇 2顆
*紅蘿蔔1小塊
*紅蔥頭末2大匙
*醬油適量

【做法】

1. 南瓜、紅蘿蔔與香菇切細絲、蔥與芹菜切段。
2 起滾水鍋，加入1匙鹽、少許得意的一天純葵花油，將米粉放入水中汆燙1分鐘後撈起，加蓋悶2~3分鐘；將米粉剪成適當長度備用。
3 鍋熱油，爆香紅蔥頭末，連同油渣一起倒出備用。
4 同上鍋底，放入蔥段、紅蘿蔔絲、南瓜絲、芹菜、香菇炒香，接著放入豬肉絲炒出油，一起混合翻勻後加入金鉤蝦、1匙醬油調味，放入燙米粉水5湯匙翻炒均勻即可完成。