![烘焙]( "烘焙")
烘焙
烘焙
繽紛佛卡夏
莎莎醬佐法國麵包
英式酥餅
繽紛佛卡夏(2人份)/時間: 4.5 小時
【材料】
*得意的一天 頂級初榨橄欖油 30g
*法國麵粉T55(or高筋麵粉）500g
*水400g
*速發酵母 3g
*鹽 9g
*義式香料
<配料>
黑橄欖/彩椒/綠蘆筍
【做法】
1.將麵粉、水、速發酵母、鹽、義式香料放入盆中，攪拌至均勻無乾粉，密封常溫發酵30分鐘。
2.手沾水(防沾黏麵糰)，拉折麵糰四邊，密封再次常溫發酵30分鐘。第二次拉折麵糰四邊，密封再次發酵30分鐘。第三次拉折麵團四邊，密封送入冷藏至隔夜。
3.模具中淋上一點橄欖油。麵團放入模具中，等待發酵約1.5~2小時。
4.發酵後，麵團表面淋上一點橄欖油，手指在麵團壓入數個小洞孔。
5.將配料洗淨切小塊後。放在麵團上，最後撒上配料， 送入已預熱230度烤箱，烤約22分鐘表面呈現金黃色即可。
6.取出佛卡夏，沾取模具中的橄欖油，趁熱塗抹在佛卡夏表面，完成！。
莎莎醬佐法國麵包(2-3人份)/時間: 30分鐘
【材料】
*法國麵包
*番茄 2顆
*洋蔥 1/2 顆
*小黃瓜 1 條
*彩椒 1/2 顆
*九層塔 適量
*綠蘆筍 3根
*蒜頭適量
*調味料：得意的一天 頂級初榨橄欖油1小匙+ +檸檬適量+糖適量+鹽適量
【做法】
1 番茄、洋蔥、彩椒洗淨切成丁。綠蘆筍去老皮 、蒜頭、九層塔洗淨切成末。
2.蘆筍川燙，撈起過冷水。切丁。
3 將上述1&2食材放入有深度的餐具，加得意的一天頂級初搾橄欖油、鹽、糖與檸檬汁，攪拌均勻。放置冰箱冷藏20分鐘，使其入味。
4.食用時，將法國麵包切片盛上莎莎醬，爽口解膩，非常開胃。
英式酥餅(2-3人份)/時間:90分鐘
【材料】
*得意的一天 酪梨油 170g
*糖漬橙片80g
*白砂糖 100g
*中筋麵粉 370g
*鹽 3g
【做法】
1.糖漬橙片剁成小碎丁，愈小愈好。
2.將得意的一天酪梨油、砂糖先用攪拌機攪打。再將過篩好的麵粉倒入，用橡皮刮刀或是手掌以按壓的方式，把麵粉和酪梨油混合均勻
3.混合完成後，倒入橙丁，一樣是用橡皮刮刀或是手掌以按壓的方式，再次混合均勻。
4.把麵團裝到塑膠袋裡，向前集中起來，弄成高度約1.5~2公分左右的片狀，然後把這包麵團拿去冷藏30~40分鐘。
5.烤箱先以190度預熱10分鐘
6.再將切好麵糰放到有烘焙紙的烤盤上，用竹籤在上面戳洞，送進烤箱烤15~20分鐘，表面金黃即完成。