![西式]( "西式")
西式
西式
蒜香番茄乾烙海鮮
杏仁鱒魚排
透抽番紅花燉飯
義式油醋雞肉沙拉
蒜香番茄乾烙海鮮(2-3人份)/ 時間:30分鐘
【材料】
*得意的一天酪梨油2大匙
*蝦10隻
*小卷200克
*干貝10顆
*蒜頭5瓣
*羅勒15克
*油漬番茄1小罐
*巴薩米克醋1大匙
*鹽1小匙
*黑胡椒1/2小匙
【做法】
1.蒜頭切末、羅勒切末、蝦仁去殼去蝦線、小卷切圈
2.將所有海鮮清洗過後用紙巾壓乾水分
3.乾鍋放入海鮮料，大火加熱至上色，下油漬蕃茄及敵意的一天酪梨油，以大火拌炒後，再下蒜末炒香。
4. 加入鹽及黑胡椒，關火前在加入醋再次拌炒均
5.盛盤後再撒上蘿勒更顯義式美味
杏仁鱒魚排(2-3人份)/ 時間:20分鐘
【材料】
*得意的一天 純橄欖油
*鱒魚背500g
*杏仁片50g
*麵粉4大匙
*蛋 1顆
*檸檬1顆
*醃料:烏醋1大匙+白酒1小匙+鹽1/2匙+黑胡椒粉1/2匙
【做法】
1. 檸檬一半切片備用，一半擠汁備用
2. 將鱒魚用檸檬汁+調味醬醃20分鐘備用
3. 平底鍋放入得意的一天 純橄欖油，微熱時加入杏仁片炒至金黃色撈出
4. 平底鍋放入橄欖油，將醃好的魚沾上牛奶及麵粉，入鍋煎成兩面金黃色，起鍋後用杏仁片及檸檬片擺盤即可上桌
透抽番紅花燉飯(2-3人份)/ 時間:40分鐘
【材料】
*得意的一天 頂級初榨橄欖油
*透抽2條
*白⽶2杯
*白葡萄酒375毫升
*雞高湯500毫升
*洋蔥1顆
*番紅花(或薑黃)1分
*帕瑪森起司粉50公克
*培根4⽚
*青蒜(或九層塔)適量
*豌豆莢 適量
*檸檬1顆
*烏醋1大匙
*鹽1/2匙
【做法】
1. 起油鍋倒⼊頂級初榨橄欖油加熱，將洋蔥炒軟熟透。再將⽶倒⼊鍋中炒2分鐘，慢慢加⼊⽩葡萄酒，不間斷的拌炒。
2. 湯汁快收乾時，再慢慢加⼊雞高湯。雞湯全部加⼊後加上番紅花、烏醋與鹽。
3. 湯汁收乾時關⽕，撒上起司⼤⼒攪拌蓋上蓋⼦。
4. 將培根、青蒜、豌豆莢、透抽煎⾹，鋪到燉飯上。
5. 將檸檬切⽚擺盤，即可上桌。
義式油醋雞肉沙拉(2-3人份)/ 時間:30分鐘
【材料】
*得意的一天酪梨油
*雞胸肉 2 片（1片約150克）
*綠蘿蔓約 150 克
*洋蔥 1/4 顆
8小黃瓜 1 根
*葡萄柚 1 顆
*小番茄 10顆
*水煮蛋 2 顆
*檸檬 1 顆
*鹽 少量
*胡椒 少量
*蜂蜜 少量
【做法】
1.生菜清洗過後用紙巾壓乾水分，撕小片備用。
2.切洋蔥泡水，切番茄，切小黃瓜。水煮蛋切瓣備用。葡萄柚去皮，取果肉備用.
3.水煮雞胸撈起過水。中小火熱鍋，加入適量「得意的一天 酪梨油｣，將雞肉煎至表面金黃後翻面。
4.調製醬汁：先將檸檬放在桌上滾一滾再對切擠出檸檬汁，將(酪梨油：檸檬/ 3：1)依照比例混和， 加入少許鹽巴、胡椒、蜂蜜。
5.在沙拉碗底鋪生菜，放上雞肉，洋蔥，小番茄、水煮蛋，小黃瓜， 葡萄柚果肉，淋上醬汁即完成。