糖醋魚(2-3人份)/ 時間:35分鐘

【材料】

*得意的一天葵花油
*鱸魚1條
*黃甜椒1/4顆. 紅甜椒1/4顆.
*太白粉1碗
*蒜2顆
*洋蔥1/6顆
*番茄醬 4 大匙+糖1朝+白醋1小匙+白胡椒粉1小匙+鹽1小匙+香油1小匙+1顆蒜末+醬油1大匙

【做法】

1.將紅甜椒、黃甜椒、青椒、洋蔥皆切絲，備用。
2.魚身劃斜刀，泡入醃料靜置20分鐘
3.將醃好的魚均勻沾裹太白粉。起油鍋，倒入少許得意的一天葵花油，將黃魚下鍋炸至金黃後撈起。
4.起油鍋爆香蒜末、洋蔥後，再放入甜椒翻炒均勻，盛出備用。
5.糖醋醬：同上鍋底，放入蒜末與炒番茄醬，接著加入水、糖、鹽、白醋、醬油、白胡椒粉拌炒均勻，並勾芡、淋入香油，備用。
6.最後將糖醋醬澆淋在魚上，鋪蓋炒料與蔥絲裝飾提味即可上桌