透抽番紅花燉飯(2-3人份)/ 時間:40分鐘

【材料】

*得意的一天 頂級初榨橄欖油
*透抽2條
*白⽶2杯
*白葡萄酒375毫升
*雞高湯500毫升
*洋蔥1顆
*番紅花(或薑黃)1分
*帕瑪森起司粉50公克
*培根4⽚
*青蒜(或九層塔)適量
*豌豆莢 適量
*檸檬1顆
*烏醋1大匙
*鹽1/2匙

【做法】

1. 起油鍋倒⼊頂級初榨橄欖油加熱，將洋蔥炒軟熟透。再將⽶倒⼊鍋中炒2分鐘，慢慢加⼊⽩葡萄酒，不間斷的拌炒。
2. 湯汁快收乾時，再慢慢加⼊雞高湯。雞湯全部加⼊後加上番紅花、烏醋與鹽。
3. 湯汁收乾時關⽕，撒上起司⼤⼒攪拌蓋上蓋⼦。
4. 將培根、青蒜、豌豆莢、透抽煎⾹，鋪到燉飯上。
5. 將檸檬切⽚擺盤，即可上桌。