義式油醋雞肉沙拉(2-3人份)/ 時間:30分鐘

【材料】

*得意的一天酪梨油
*雞胸肉 2 片（1片約150克）
*綠蘿蔓約 150 克
*洋蔥 1/4 顆
8小黃瓜 1 根
*葡萄柚 1 顆
*小番茄 10顆
*水煮蛋 2 顆
*檸檬 1 顆
*鹽 少量
*胡椒 少量
*蜂蜜 少量

【做法】

1.生菜清洗過後用紙巾壓乾水分，撕小片備用。
2.切洋蔥泡水，切番茄，切小黃瓜。水煮蛋切瓣備用。葡萄柚去皮，取果肉備用.
3.水煮雞胸撈起過水。中小火熱鍋，加入適量「得意的一天 酪梨油｣，將雞肉煎至表面金黃後翻面。
4.調製醬汁：先將檸檬放在桌上滾一滾再對切擠出檸檬汁，將(酪梨油：檸檬/ 3：1)依照比例混和， 加入少許鹽巴、胡椒、蜂蜜。
5.在沙拉碗底鋪生菜，放上雞肉，洋蔥，小番茄、水煮蛋，小黃瓜， 葡萄柚果肉，淋上醬汁即完成。