英式酥餅(2-3人份)/時間:90分鐘

【材料】

*得意的一天 酪梨油 170g
*糖漬橙片80g
*白砂糖 100g
*中筋麵粉 370g
*鹽 3g

【做法】

1.糖漬橙片剁成小碎丁，愈小愈好。
2.將得意的一天酪梨油、砂糖先用攪拌機攪打。再將過篩好的麵粉倒入，用橡皮刮刀或是手掌以按壓的方式，把麵粉和酪梨油混合均勻
3.混合完成後，倒入橙丁，一樣是用橡皮刮刀或是手掌以按壓的方式，再次混合均勻。
4.把麵團裝到塑膠袋裡，向前集中起來，弄成高度約1.5~2公分左右的片狀，然後把這包麵團拿去冷藏30~40分鐘。
5.烤箱先以190度預熱10分鐘
6.再將切好麵糰放到有烘焙紙的烤盤上，用竹籤在上面戳洞，送進烤箱烤15~20分鐘，表面金黃即完成。